Per la festa della mamma ho pensato di fare un rotolo rosa, di facile esecuzione, ha avuto un gran successo lo hanno mangiato ben volentieri.
La ricetta della base l'ho presa su Giallo Zafferano ho omesso il miele, io vi riporto la ricetta come l'ho fatta io.
Per il ripieno ho usato la panna montata con il formaggio cremoso, è la prima volta che la utilizzo, per nulla stucchevole anzi a me è molto piaciuta.
Ingredienti:
5 uova
140 gr di zucchero
100 gr di farina
qualche goccia di colorante rosa
Per il ripieno
250 gr di panna da montare (già zuccherata)
250 gr di formaggio cremoso.
Per la bagna.
Alchermes.
Preparare la base:
Montare i tuorli con 90 gr di zucchero sino a renderli bianchi e gonfi.
A parte montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.
Mettere da parte le fruste e proseguire il lavoro con una spatola, una volta montati gli albumi unirli un pò alla volta ai tuorli facendo attenzione a non smontare il tutto, girando dal basso verso l'alto.
Aggiungere la farina setacciata un pò per volta, il colorante rosa e molto delicatamente
amalgamare bene il tutto.
Mettere un foglio di carta da forno su una teglia rettangolare, stendere l'impasto livellando bene la superfice da tutte le parti.
In forno già caldo a 200° per 7/8 min. dipende dal forno.
Estrarre la pasta biscotto dal forno, posizionarla su un canovaccio umido e cosparso di zucchero, rimuovere subito la carta forno e avvolgerlo, metterlo da parte a raffreddare.
Procedimento per il ripieno:
Montare un pò con le fruste il formaggio cremoso,(io non ho aggiunto zucchero perchè avevo la panna già zuccherata), aggiungere la panna liquida e far montare il tutto.
Prendere il rotolo freddo toglierlo dal canovaccio, bagnare la superficie da tutte le parti con alchermes,
Farcire tutta la superficie con la crema spalmandola per bene, tenendone un pò da parte per il decoro.
Con delicatezza avvolgere il rotolo, posizionarlo su un piatto da portata e decorare, io avevo dei cuoricini rosa ho messo anche quelli.
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Bellissimo questo rotolo Anna! :)
RispondiEliminaIo adoro i rotoli farciti, anche se non mi sono mai cimentata, e il tuo, con tutti quei ciuffetti bianchi e i cuoricini è spettacolare! :)
La tua mamma avrà apprezzato di sicuro! :)
Che bello!!! Ne prenderei volentieri una fettina..
RispondiEliminaUn abbraccio
Barbara
eccomi carissima anche io ti seguiro' con piacere sei bravissima baci
RispondiEliminastupendo!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaMa che bello, rosa mi piace un sacco. Ottima l'idea del mix panna e formaggio, lo provero' di sicuro. Alice
RispondiEliminaE' bellissimo !Complimenti !Nuova iscritta !! Ti aspetto!
RispondiEliminaMolto bello!!! anche io per la festa della mamma ho fatto un rotolo alle fragole. Ciao.
RispondiEliminafavoloso questo rotolo!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaChe meraviglia!e chissà che buono!
RispondiEliminaBellissimo questo rotolo, scenografico!! ovviamente buono!
RispondiEliminaChe bello tutto rosa e con i cuoricini di zucchero =)
RispondiEliminaPs: Premi per te nel mio blog =)