Si vede che quest'anno abbiamo l'orto vero...credetemi sono
piena di zucchine
le ho provate in svariati modi...come non provarne a farne dei barattoli?
Non ho fatto le foto del procedimento poichè la preparazione è moto
semplice.
Metto le dosi per 1 Kg di zucchine io naturalmente ne ho fatte molte di
più.
Ingredienti
1 kg di zucchine
1 litro di aceto bianco
olio evo quanto basta
sale
molto basilico
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, tagliare a fettine non molto sottili ...circa 1 cm.
metterle in uno scolapasta salarle e lasciarle per 5 ore.
Far bollire l'aceto, immergere le zucchine un pò per volta in modo che siano
completamente coperte dall'aceto, sbollentare per 2/3 minuti
scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio.
Quando sono ben asciutte cominciamo a sistemarle nei barattoli
alternando a strati zucchine e qualche foglia di basilico.
Ricoprire per bene con olio, prima di sigillare aspettare per vedere
se eventualmente occorre aggiungere altro olio.
Ora c'è chi conserva i barattoli così' ben sigillati...io invece li ho fatte bollire nell'acqua
per 3/4 minuti per creare il sottovuoto.
Mio marito non ha saputo resistere e dopo 1 settimana ne ha già aperto un barattolo
sono veramente buone .
Ciao e alla prossima.
Faccio ogni anno le melanzane sott'olio e a volte i pomodori secchi, mai provate le zucchine. Sembrano molto semplici e veloci!! proverò presto!!
RispondiEliminaCiao Roberta ...grazie per il commento se le provi...fammi sapere *_*
EliminaMi piacciono molto e devo dire che non mi era venuta in mente questo modo per conservarli. Così si possono gustare anche nei periodi di "magra" :))
RispondiEliminami piacciono tanto con questo sapore leggermente aspro, anch'io ho una ricetta simile e ogni anno al momento del boom diventa irrinunciabile!
RispondiEliminaOttimo come contorno, ideali per completare una cena quando si ha poco tempo a disposizione. Bel modo per conservare le zucchine.Ciao.
RispondiEliminaChe buona idea...
RispondiEliminaanche la mia mamma è piena di zucchine le dò la ricetta...
per l'inverno quando non ci sono saranno ottime.
Baci.
Inco
Che bella idea! Le comnserve sono un buon modo per chiudere in un barattolo profumi che ci acompagneranno per l'inverno!
RispondiEliminaA presto!
ottima idea, seguirò la tua ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiElimina@ Al Cuoco
RispondiElimina@ Cinzia
@ giovanna
@ Inco
@ ideedicasa
@ sississima
Grazie a tutte per il commento
mmm... che buone!
RispondiEliminabello il tuo blog, l'ho appena scoperto per caso e ho già sbirciato altri post, molto interessanti!
mi sono aggiunta ai tuoi followers :)
passa anche da me se ti va!
a presto,
Michela
più che acquistare le cose fuori stagione dovremmo invece imparare a fare delle ottime conserve così
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